福建马蹄笋苗属禾本科竹亚科慈竹属丛生竹种,是优良的笋用丛生竹种,笋期5~11月,长达4个月,笋形如马蹄,故称马蹄笋。其笋肉厚实、笋质脆嫩,鲜甜可口,营养丰富,含有17种人体必需的氨基酸和磷、铁、钙等矿物元素及维生素,且笋体酪氨酸含量较低,加工成的罐头不易产生白色沉淀,为笋中上品,深受群众喜爱,现已成为山区农民发展效益农业、增加收入的重要途径。

母竹选择

马蹄笋造林一般用一年生母竹移蔸造林,从生长健壮、无病虫害的竹丛边缘选取母竹,以芽眼饱满、蔸部弯曲度大的母竹为佳。因边缘竹受光足、光合作用强、芽眼饱满、蔸部弯曲度大,既便于挖掘又易于栽后成活出笋。所选母竹以胸径4~5cm为宜,长度1.5m左右,过长则用利刃自竹头斜向斩断,切口与竹蔸走向平行,切口离节间10~15cm,竹竿保持3~4个饱满的芽。根系要发达,无病虫为害。挖掘母竹时不得损伤竿基上的笋目和撕裂竿柄,竿柄与母竹连接处切面要平整。截顶部切口呈马耳形且平整不开裂。母竹要求随挖、随运、随种,最好当天栽完。